De acordo com a Organização Mundial da Saúde, alimentos inseguros matam 1,5 milhão de pessoas por ano
A maioria das mortes relacionadas a alimentos é causada por causas biológicas, e para causas não biológicas, as principais causas são intoxicação por arsênico e chumbo.
A Organização Mundial da Saúde afirmou que alimentos contaminados com bactérias, vírus, parasitas ou produtos químicos nocivos matam 1,5 milhão de pessoas no mundo todo todo a cada ano, e que as crianças pequenas são as mais afetadas, conforme relatado pela NDTV e YLE.
Após analisar dados de 194 países entre 2000 e 2021, a OMS constatou que 886 milhões de pessoas por ano adoecem com uma doença relacionada ao consumo de alimentos inseguros. O risco de doenças é quase três vezes maior para crianças menores de cinco anos e, embora as doenças transmitidas por alimentos tenham diminuído desde 2000, persistem enormes disparidades regionais.
Só a África e o Sudeste Asiático respondem por quase 75% de todas as doenças transmitidas por alimentos e 60% das mortes no mundo. Em 2021, com cerca de 860 milhões de casos, perigos biológicos como bactérias e vírus causaram a grande maioria das doenças transmitidas por alimentos.
A ingestão de produtos químicos representou uma parcela desproporcional das mortes. Essas principais causas não biológicas de mortes por alimentos foram intoxicação por arsênico e chumbo.
"Os dados mostram que doenças transmitidas por alimentos não são apenas persistentes, mas estão sendo agravadas pelas mudanças climáticas, que aumentam os riscos de contaminação, e pela resistência antimicrobiana, que dificulta o tratamento das infecções", conforme declarado pelo responsável técnico da OMS para segurança alimentar, Yuki Minato.
